地球上有这么多种类的食物，也会发生各种各样的过敏反应。对奶酪过敏是一般乳制品过敏的一个分支，只影响一小部分人群。虽然有些病例比其他的更严重，但当一个人对奶酪过敏时，他应该迅速寻求医疗帮助。否则，就有可能出现严重并发症，甚至严重死亡。过敏反应最常见的症状包括过敏反应、皮疹、胃部不适和口、眼发痒。
过敏反应可能是对奶酪过敏反应最明显和最危险的标志。当这种情况发生时，患者的血压通常会降低，喉咙也会肿胀。当这种喉咙的收缩发生时，呼吸就会变得困难，这是非常危险的。如果没有得到医疗救助，一个人可能会死于过敏性休克。
皮疹是另一种不像过敏反应那么严重的症状，但仍然让人不舒服。这可以表现在不同的方式，但荨麻疹或湿疹最常见的出现在随机斑点的身体。它们通常会变红并使皮肤干燥，这通常会导致剥落。反过来，这些皮疹会发痒，这就会导致个体抓挠它们。当这种情况发生时，它有时会引起感染，造成需要医疗护理的额外问题。
除了这些症状外，对奶酪的过敏反应还会导致多种胃部疾病。最温和的症状只是持续数小时的胃部不适。虽然这不是太严重，但有时会导致进一步的并发症。更严重的症状包括腹泻、恶心和呕吐。
这可能是有问题的，因为由于对奶酪的过敏反应而导致腹泻、恶心和呕吐的人最终会失去大量的液体。反过来，脱水会对身体的整体功能造成严重破坏。如果是这样的话，为了补充身体，摄入额外的水分或其他液体是很重要的。
此外，嘴巴和眼睛发痒的感觉在奶酪过敏中很常见。有时，一个人的喉咙和上半部分的嘴变得肿胀和发炎，这造成痒的感觉。在某些情况下，眼睛也会有发痒的感觉，这是非常不舒服的。服用抗组胺剂有时有助于缓解轻度病例的症状，但更严重的病例通常需要就医。