8月29日22时54分，医院急诊科接到一位年仅14岁的患者小张。
值班医生检查发现，小张血压下降、脉搏细弱，全身红色皮疹、面色苍白，喉咙也出现了水肿，随时有窒息的可能，初步诊断蛋白质过敏性休克。
小张的部分皮疹
为及时抢救生命，医院帮扶专家、册亨县急诊科主任徐浩医生立即组织团队对其进行抢救性抗过敏对症治疗。半小时后，小张血压心率逐渐恢复正常，生命脱离危险。
徐浩和团队在救治患者
徐浩通过了解得知，原来是因为小张吃多了蜂蛹。
据介绍，今年14岁的小张弄到一个蜂蛹，当晩便叫上几个好友一起来分享，经过精心处理、用文火煎炸的蜂蛹外焦内嫩，香喷喷的味道好极了。小张和朋友边吃边喝啤酒，吃得正欢时，小张身感不适，但也没有太在意。大约2小时后，小张全身出现大片红疹，伴有骚痒，接着出现头晕、胸闷、气短、四肢无力等症状。
会不会是食物中*了？小张的朋友们都被吓坏了，于是赶紧把小张送到医院急诊科。医院，小张就差点昏迷了。徐浩说，还好送诊及时。
好好的小张，怎么会突然出现蛋白质过敏性休克呢？
徐浩说，蜂蛹，即马蜂的幼虫，蛋白质含量十分丰富，过敏性体质人群将这些蛋白质摄入后，身体免疫系统可能会把它们当成入侵病原，便释放出一种特异型免疫球蛋白E，这种物质与食物结合，生成许多化学物质，随后人体就会出现过敏反应，如皮肤红肿、呕吐腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘，严重的会出现浮肿、休克，甚至死亡。
美味蜂蛹（网络配图）
在册亨县，尤其是野生的蜂蛹，已成了老百姓餐桌上一道时髦的“下酒菜”，当地“吃货们”为了“口腹之欲”，经常会不惜冒着被马蜂攻击的危险去山上采摘蜂蛹。
徐浩介绍，常见的蛋白质过敏源，还有海鲜、大豆、鸡蛋、牛奶等蛋白质丰富的食物，过敏常发生在过敏性体质人群中，因为每种食物中的蛋白质细分种类不一样，所以过敏人群会对其中一种或几种过敏。所以说美味虽好吃，一定要当心。
贵州日报当代融媒体记者匡奇燃
编辑彭芝莉刘义
编审陈俎宇